Ingredientes
3 tazas de Harina para todo
uso Cernida
2 Cucharadas de polvo de
hornear
Pizca de Sal
3 Cucharadas de Maicena
(Almidón de Maíz)
3 ½ Barras de Mantequilla o Margarina
2 tazas de Azúcar
6 Huevos
1 Cucharadita de ralladura de limón
1 Cucharadita de ralladura de limón
1 Taza de Jugo de Piña
1 Cucharada de extracto de
Vainilla
1 Cucharada de Ron (Opcional)
Relleno
1 Taza de Mermelada de Piña
natural
La puedes comprar ya lista o
la puedes preparar tú misma
Cocinando a fuego lento una taza de piña batida con ½ taza
de azúcar morena
una pizca de sal, vainilla y canela.
una pizca de sal, vainilla y canela.
Preparación
1) Engrasar y
enharinar bien dos moldes redondos de 8
o 9 pulgadas.
2) Cernir
nuevamente la harina con la sal, la
maicena y el polvo de hornear. Reservar
3) Con la máquina a
velocidad alta batir la mantequilla con el azúcar hasta que adquiera una
textura suave como de mayonesa.
4) Agregar los huevos
uno por uno batiendo por 2 minutos entre huevos para mezclar bien.
5) Agregar el extracto de vainilla, la ralladura de limón y el ron mezclar bien.
6) Bajar la velocidad
de la máquina a mínimo, y poco a poco comenzar a agregar la mezcla de harina
alternando con el jugo de piña.
Ten cuidado de no batir demasiado para que la mezcla no se endurezca,
Ten cuidado de no batir demasiado para que la mezcla no se endurezca,
7) Dividir la mezcla
en los moldes engrasados
8) Llevar al horno
previamente calentado a 350 Grados F. hornear por aproximadamente 40 minutos
dependiendo de tu horno, o hasta que insertes un palillo en el centro y salga
limpio.
9) Dejar Enfriar…….
Cuando esté bien frío rellena con la mermelada de
y decóralo a tu gusto, puedes usar merengue Italiano para cubrir este bizcocho. Yo use un Buttercream
Este bizcocho fue un regalo especial para mi sobrina Narali.
